Il cioccolato. Selezionato fra i migliori cacao del Sud America lo trasformiamo in finissime praline.
Facciamo le praline a mano, a una a una, usando le antiche tecniche della rinomata tradizione dolciaria italiana.
Preferiamo il taglio alla chitarra che gli stampi. Una poesia, di gesti. La ganache si taglia con la chitarra e poi si intinge una pralina alla volta nel cioccolato in tempera. La copertura risulta così sottilissima e si scioglie in bocca insieme alla ganache. Un’esperienza indimenticabile, e una vera delizia.
Pera, grappa, the verde, liquirizia , caffè e mandorla solo per citarne alcune.
Sempre freschissime, le nostre praline di cioccolato sono prodotte quasi in diretta nel nostro laboratorio a vista. Accompagnano i momenti più dolci dell’anno e delle vostre ricorrenze
